¡Delicioso! Cómo hacer pierna de cordero lechal al horno con patatas: Receta fácil y sabrosa

Receta básica para la pierna de cordero lechal al horno

Preparación del cordero

Para empezar, necesitarás una pierna de cordero lechal de aproximadamente 1 kg. Retira el exceso de grasa y corta las articulaciones. Limpia la superficie externa con un poco de sal y jugo de limón para que no se pegue durante el horneado.

Preparación del adobo

En un tazón, mezcla 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre balsámico, 1 cucharadita de pimienta recién molida y 1 cucharadita de orégano seco. Añade 2 dientes de ajo picados y 1 cucharada de jugo de limón. Mezcla bien todos los ingredientes para crear el adobo.

Asado del cordero

Coloca la pierna de cordero en un plato hondo y rocíala con el adobo preparado anteriormente. Cubre la superficie con papel de aluminio o film transparente y hornea a 180°C durante 1 hora y 15 minutos.

Preparación de las patatas

Mientras tanto, pela y corta en rodajas finas 4-5 patatas medianas. Coloca las patatas en una fuente para horno y rocíalas con un poco de aceite de oliva y sal.

Asado de las patatas

Añade la fuente con las patatas al horno junto con la pierna de cordero, a 180°C durante 30-40 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes. Sigue el paso de la receta para completar el horneado del cordero.

Sugerencias

Para obtener un resultado aún más sabroso, puedes añadir una capa de mantequilla fundida sobre la pierna de cordero antes de hornearla. También es recomendable untar las patatas con aceite y sal para que estén crujientes al final del horneado.

Presentación

Saca la pierna de cordero lechal del horno y déjala enfriar un poco. Corta el cordero en rodajas gruesas y sirve con las patatas asadas a tu lado. ¡Disfruta de este plato delicioso y fácilmente preparado!

Ingredientes necesarios para esta deliciosa receta

Carnes y productos lácteos

• 1 pierna de cordero lechal (aproximadamente 1 kg)
• Mantequilla fundida (opcional)

Herramientas y utensilios

• Tazón grande para mezclar el adobo
• Cuchillo y tijeras para cortar la pierna de cordero
• Plato hondo para asado del cordero
• Fuente para horno para las patatas
• Papel de aluminio o film transparente para cubrir la superficie del cordero

Condimentos y especias

• Aceite de oliva
• Vinagre balsámico
• Pimienta recién molida
• Orégano seco
• Sal
• Jugo de limón
• Ajo picado

Patatas y vegetales

• 4-5 patatas medianas
• Aceite de oliva para untar las patatas
• Sal para sazonar las patatas

Otros ingredientes

• Agua o jugo de limón para limpiar la superficie del cordero
• Papel toalla para secar la pierna de cordero después del horneado

Recuerda que puedes personalizar esta receta según tus preferencias y necesidades. ¡No dudes en experimentar con diferentes especias o condimentos para darle un toque especial a tu pierna de cordero lechal al horno!

Preparación de los ingredientes antes de hornear

Limpieza de la pierna de cordero
Antes de empezar a preparar la pierna de cordero, asegúrate de limpiarla bien. Retira el exceso de grasa y corta las articulaciones. Limpia la superficie externa con un poco de sal y jugo de limón para que no se pegue durante el horneado.

Preparación del adobo
Mezcla 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre balsámico, 1 cucharadita de pimienta recién molida y 1 cucharadita de orégano seco en un tazón. Añade 2 dientes de ajo picados y 1 cucharada de jugo de limón. Mezcla bien todos los ingredientes para crear el adobo.

Preparación de las patatas
Pela y corta en rodajas finas 4-5 patatas medianas. Coloca las patatas en una fuente para horno y rocíalas con un poco de aceite de oliva y sal.

Mantequilla fundida (opcional)
Si deseas darle un toque especial a tu pierna de cordero, puedes untarla con mantequilla fundida antes de hornear. Esto le dará un sabor suave y cremoso.

Agua o jugo de limón para limpiar
Asegúrate de tener agua o jugo de limón cerca para limpiar la superficie del cordero después de cortar la carne. Esto ayudará a evitar que la carne se pegue durante el horneado.

Papel toalla para secar
Ten un papel toalla cerca para secar la pierna de cordero después de hornear. Esto le ayudará a mantener la carne fresca y crujiente.

Cómo preparar la pierna de cordero lechal con patatas al horno

Asado del cordero
Coloca la pierna de cordero en un plato hondo y cubre la superficie con el adobo preparado anteriormente. Asegúrate de que todo el cordero esté bien cubierto.

Horneado del cordero
Coloca el plato con el cordero en el horno a temperatura media-alta (220°C) durante 20 minutos. Después, reduce la temperatura al fuego medio (180°C) y hornea durante otro 30-40 minutos o hasta que la carne esté cocida.

Asado de las patatas
Coloca las patatas en una fuente para horno y rocíalas con un poco de aceite de oliva y sal. Coloca la fuente en el horno a temperatura media-alta (220°C) durante 20-25 minutos o hasta que estén cocidas.

Cambio de temperatura
Después de 20 minutos de horneado, reduce la temperatura del horno al fuego medio (180°C). Esto ayudará a que la carne y las patatas se cocinen uniformemente.

Rotación del cordero
Asegúrate de rotar la pierna de cordero cada 15-20 minutos para que se cocine uniformemente. Esto evitará que la carne se queme en un lado.

Verificación del cordero
Comprueba el estado de la carne después de 30-40 minutos de horneado. Debe estar cocida y tener una temperatura interior de al menos 65°C. Si es necesario, prolonga el horneado hasta que esté cocido adecuadamente.

Servicio
Después de que la carne esté cocida, retira el cordero del horno y déjalo enfriar durante unos minutos. Corta la pierna en rodajas y sirve con las patatas asadas al horno. ¡Disfruta de tu delicioso plato!

Consejos y trucos para una cocción perfecta

Escucha tus sentidos
Mientras horneas el cordero, escucha tus sentidos. Si notas que la carne está crujiente y se ve dorada, es probable que esté cocinándose adecuadamente.

No sobrecocinar
Asegúrate de no sobrecocinar el cordero. La carne debe estar suave y jugosa, no dura ni fibrosa.

Controla la temperatura
Monitorea la temperatura del horno para asegurarte de que esté a la temperatura correcta. Una temperatura demasiado alta puede causar que la carne se queme o sea insípida.

No descuides las patatas
Recuerda que las patatas también necesitan atención durante el horneado. Asegúrate de darles una buena vuelta para que se cocinen uniformemente.

No te preocupes por la grasa
La grasa del cordero es natural y puede fundirse durante el horneado. No te preocupes, solo asegúrate de limpiar la superficie externa antes de hornear.

Prueba y ajusta
Si notas que la carne no está cocinándose como esperabas, no dudes en ajustar la temperatura o el tiempo de cocción. Prueba y ajusta según sea necesario.

Aprovecha los restos
Después de servir tu delicioso plato, aprovecha los restos para hacer una sopa o un guiso. No deseches nada!

Hazlo con amor
La clave para una cocción perfecta es la dedicación y el amor. Hazlo con pasión y disfruta el proceso de preparar tu comida. ¡Y buen provecho!

Recetas relacionadas: ideas para acompañar a tu pierna de cordero lechal

Ensalada de verduras
Acompaña tu pierna de cordero lechal con una deliciosa ensalada de verduras frescas, como lechuga, zanahoria, pepino y tomate. Agrega un poco de vinagre y aceite de oliva para darle sabor.

Salsa de mostaza
Prepara una salsa de mostaza casera con mostaza, miel y jugo de limón para acompañar tu pierna de cordero lechal. Es deliciosa y fácil de hacer.

Guacamole
Acompaña tu plato con un guacamole fresco y cremoso. Machaca aguacates maduros con sal, jugo de limón y una pizca de ajo para crear este clásico dip.

Pepino asado
Asa un pepino pequeño al horno con aceite de oliva y sal para acompañar tu pierna de cordero lechal. Es un toque fresco y sabroso que combina perfectamente con la carne.

Ensalada de aguacate
Prepara una ensalada de aguacates maduros con lechuga, tomate y queso crudo. Agrega un poco de vinagre y aceite de oliva para darle sabor a esta deliciosa ensalada.

Tortilla española
Acompaña tu pierna de cordero lechal con una tortilla española casera, hecha con huevo, patatas, cebolla y pimiento. Es un clásico español que combina perfectamente con la carne.

Salmorejo
Prepara un salmorejo casero con tomate, aceite de oliva, ajo y pan rallado. Agrega un poco de agua para darle consistencia a esta deliciosa salsa española.

Ensalada de queso
Acompaña tu pierna de cordero lechal con una ensalada de queso crudo, hecha con lechuga, tomate y queso rallado. Agrega un poco de vinagre y aceite de oliva para darle sabor a esta deliciosa ensalada.

Estas son solo algunas ideas para acompañar tu pierna de cordero lechal. ¡Disfruta explorando nuevos sabores y combinaciones!

Preguntas frecuentes

¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar el cordero?
El tiempo de cocción del cordero puede variar según la temperatura y la tamaño de la pieza. Tarda alrededor de 1 hora y media a 2 horas en cocinarse adecuadamente.

¿Cómo sé si el cordero está cocinado?
Puedes comprobar si el cordero está cocinado haciendo una incisión en la carne. Si sale sangre, es necesario cocinarlo durante un poco más de tiempo. Si no sale sangre, es probable que esté listo para ser servido.

¿Puedo usar patatas peladas o sin pelar?
Ambas opciones son válidas. Las patatas peladas pueden absorber mejor el sabor y la textura, mientras que las patatas sin pelar mantienen su textura crujiente. ¡Es cuestión de preferencia!

¿Cómo mantener la temperatura del horno?
Para mantener una temperatura constante en el horno, asegúrate de monitorearla con un termómetro y ajustar la temperatura según sea necesario. También puedes colocar una piedra o una placa de cerámica en el horno para ayudar a mantener la temperatura.

¿Puedo cocinar el cordero en una bandeja o en una sartén?
Ambas opciones son posibles. La bandeja es ideal si dese que la carne se cocine uniformemente, mientras que la sartén te da más flexibilidad para ajustar la posición de la pieza y la temperatura.

¿Cómo almacenar el cordero después de cocinarlo?
Para almacenar el cordero después de cocinarlo, asegúrate de dejar que se enfríe completamente antes de colocarlo en un tazón hermético o envolverlo con papel de aluminio. ¡No lo dejes expuesto a la temperatura ambiente!

¿Puedo hacer la receta sin patatas?
Sí, puedes hacer la receta sin patatas si dese. Simplemente omite las patatas y sigue los pasos restantes de la receta. Puedes reemplazarlas con otras verduras o hortalizas frescas para darle más sabor al plato.

¿Cómo puedo adaptar esta receta a mis necesidades?
Puedes adaptar esta receta a tus necesidades modificando el tamaño del cordero, cambiando las especias o añadiendo otras verduras. ¡La creatividad es la clave para crear una receta única!