kapital sushi villa teresa: Descubre los secretos mejor guardados de la cocina japonesa
La cocina japonesa es mundialmente conocida por su delicadeza, sabor y presentación. Cada plato es una obra de arte que combina ingredientes frescos, técnicas culinarias precisas y una tradición milenaria. Uno de los lugares en donde puedes disfrutar de auténtica comida japonesa en Villa Teresa es Kapital Sushi, un restaurante que se ha posicionado como uno de los favoritos de los amantes de esta gastronomía en la zona.
Te invitamos a descubrir los secretos mejor guardados de la cocina japonesa que se encuentran en Kapital Sushi Villa Teresa. Conocerás la historia y filosofía detrás de cada plato, así como los ingredientes frescos y de alta calidad que se utilizan para su preparación. También te daremos un vistazo a la amplia variedad de opciones en el menú, desde los tradicionales sushi y sashimi, hasta las creaciones más innovadoras y fusiones de sabores únicas. Prepárate para deleitar tus sentidos y descubrir la magia de la cocina japonesa en Kapital Sushi.
- El origen y la historia de la cocina japonesa
- Los elementos esenciales de la cocina japonesa: arroz, pescado, algas y condimentos
- La importancia del corte y presentación en la cocina japonesa
- Los diferentes tipos de sushi: nigiri, maki, temaki, sashimi, entre otros
- Los ingredientes clave en la preparación del sushi
- Técnicas de preparación y montaje de sushi
- El papel del wasabi, el jengibre y la salsa de soja en la experiencia del sushi
- El maridaje de sushi con sake y otras bebidas japonesas
- La influencia de la cocina japonesa en la gastronomía internacional
- Recomendaciones para disfrutar al máximo de la experiencia de comer sushi en Kapital Sushi Villa Teresa
- Preguntas frecuentes
El origen y la historia de la cocina japonesa
Origen
La cocina japonesa tiene sus raíces en la antigua cocina tradicional de Japón, la cual se ha desarrollado y evolucionado a lo largo de los siglos. Se cree que los primeros habitantes de Japón eran cazadores y recolectores, y su dieta consistía principalmente en pescado, mariscos, arroz y vegetales.
Con el paso del tiempo, la cocina japonesa se vio influenciada por otras culturas, como la china y la coreana. Estas influencias se mezclaron con los ingredientes y técnicas de cocina autóctonos para dar origen a la cocina japonesa que conocemos hoy en día.
Historia
Uno de los momentos más importantes en la historia de la cocina japonesa fue la introducción del budismo en el país en el siglo VI. El budismo promovía el vegetarianismo, lo cual llevó a un mayor consumo de vegetales y tofu en la dieta japonesa.
Otro momento clave en la evolución de la cocina japonesa fue el período Edo (1603-1868), durante el cual Japón vivió un largo período de paz y estabilidad. Durante este tiempo, la cocina de Japón se sofisticó y se desarrollaron platos y técnicas culinarias más refinadas.
En el siglo XIX, Japón se abrió al mundo y comenzó a adoptar influencias culinarias de otras culturas. Esto se vio reflejado en la introducción de ingredientes como la carne de res y el trigo, así como en la adopción de técnicas de cocina occidentales.
Ingredientes y técnicas
La cocina japonesa se caracteriza por el uso de ingredientes frescos y de alta calidad. Algunos de los ingredientes más comunes en la cocina japonesa son el arroz, el pescado, los mariscos, el tofu, las algas, el miso y el sake.
En cuanto a las técnicas culinarias, la cocina japonesa se destaca por su precisión y refinamiento. Algunas técnicas comunes incluyen el corte preciso del pescado y las verduras, el asado a la parrilla (ya sea en hibachi o en yakitori), el hervido (como en el caso del hot pot) y el sushi.
Platos tradicionales
Algunos de los platos tradicionales más conocidos de la cocina japonesa son el sushi, el sashimi, el ramen, el tempura, el takoyaki y el okonomiyaki. Estos platos reflejan la diversidad y la riqueza de la cocina japonesa, y son apreciados tanto en Japón como en todo el mundo.
Influencia global
En los últimos años, la cocina japonesa ha ganado popularidad en todo el mundo. La apreciación por la comida japonesa ha llevado a la apertura de restaurantes japoneses en diferentes países, así como a la adopción de ingredientes y técnicas japonesas en la cocina occidental.
Además, la cocina japonesa se ha convertido en un fenómeno cultural, con festivales de comida japonesa, exposiciones de arte culinario y concursos de sushi en todo el mundo.
Conclusiones
La cocina japonesa es una de las más apreciadas y reconocidas a nivel mundial. Su historia y evolución a lo largo de los siglos, así como su enfoque en ingredientes frescos y técnicas culinarias precisas, la convierten en una experiencia culinaria única y fascinante.
Si aún no has probado la comida japonesa, te animo a que lo hagas y te sumerjas en este universo gastronómico tan rico y diverso.
Los elementos esenciales de la cocina japonesa: arroz, pescado, algas y condimentos
La cocina japonesa es conocida por su delicadeza, frescura y equilibrio de sabores. Se basa en ingredientes como el arroz, el pescado, las algas marinas y los condimentos, que son considerados esenciales en la gastronomía japonesa.
Arroz
El arroz es el ingrediente principal en la cocina japonesa. Es utilizado en una amplia variedad de platos, desde el sushi y el sashimi hasta el arroz frito y los tazones de arroz. En Japón, se cultiva una variedad de arroz de grano corto y pegajoso, ideal para hacer sushi y otros platos tradicionales.
Pescado
El pescado es otra piedra angular de la cocina japonesa. Los platos de pescado crudo, como el sashimi y el sushi, son muy apreciados en Japón y se consideran una forma de arte culinaria. Los japoneses valoran la frescura del pescado, por lo que se consume principalmente pescado capturado en el mismo día.
Algas marinas
Las algas marinas, como el nori, el wakame y el kombu, también son ingredientes esenciales en la cocina japonesa. Se utilizan en platos como el sushi, las sopas, los encurtidos y los aderezos. Las algas marinas no solo añaden sabor y textura a los platos, sino que también son una fuente rica en minerales y nutrientes.
Condimentos
Los condimentos juegan un papel importante en la cocina japonesa, ya que realzan los sabores naturales de los ingredientes. Algunos de los condimentos más utilizados son la salsa de soja, el miso, el mirin y el vinagre de arroz. Estos condimentos se utilizan para marinar, aderezar y sazonar los platos, dándoles un sabor único y característico de la cocina japonesa.
El arroz, el pescado, las algas marinas y los condimentos son elementos esenciales en la cocina japonesa. Estos ingredientes se combinan de forma armoniosa para crear platos sabrosos, equilibrados y visualmente atractivos que caracterizan la gastronomía de Japón.
La importancia del corte y presentación en la cocina japonesa
En la cocina japonesa, el corte y presentación de los alimentos juegan un papel crucial. Se considera que la apariencia de los platos es tan importante como su sabor.
El corte de los ingredientes en la cocina japonesa es minucioso y preciso, con el objetivo de resaltar la forma y textura de cada alimento.
Uno de los cortes más conocidos en la cocina japonesa es el corte en láminas finas, conocido como "sashimi". Esta técnica se utiliza principalmente con pescados y mariscos frescos, y permite apreciar la frescura y calidad del producto.
Otro corte muy utilizado es el corte en tiras finas, conocido como "juliana". Este corte se utiliza principalmente con vegetales, y permite mejorar la presentación de los platos, así como facilitar la cocción y el consumo de los alimentos.
Además del corte, la presentación de los platos es cuidadosamente elaborada. En la cocina japonesa, se presta atención a la disposición de los ingredientes en el plato, así como a la combinación de colores y texturas.
La presentación de los platos en la cocina japonesa también se centra en el uso de vajilla tradicional, como los platos de cerámica y los recipientes de madera. Estos elementos no solo realzan la belleza de los alimentos, sino que también aportan un toque de autenticidad a la experiencia culinaria.
El corte y presentación en la cocina japonesa son aspectos fundamentales para crear platos visualmente atractivos y mantener la esencia de la cultura culinaria japonesa. Estas técnicas requieren de precisión y cuidado, y son apreciadas tanto por su estética como por su sabor.
Los diferentes tipos de sushi: nigiri, maki, temaki, sashimi, entre otros
El sushi es uno de los platos más populares de la cocina japonesa y se ha convertido en una opción muy demandada en restaurantes de todo el mundo. Existen diferentes tipos de sushi, cada uno con sus características y formas de preparación particulares. A continuación, te presentaré algunos de los más conocidos:
Nigiri
El nigiri es uno de los tipos de sushi más reconocidos. Consiste en una porción de arroz prensado con la mano, cubierto con una fina lámina de pescado fresco, mariscos u otros ingredientes, como huevo o tofu. El nigiri es servido con wasabi y salsa de soja y se come de un solo bocado.
Maki
El maki es otro tipo de sushi muy popular. Se prepara enrollando una lámina de alga nori alrededor de una capa de arroz, relleno de pescado, mariscos, verduras u otros ingredientes. El rollo se corta en trozos pequeños y se sirve con wasabi y salsa de soja. Dentro de los makis, también encontramos variantes como el uramaki, en el que el arroz se encuentra por fuera del alga nori.
Temaki
El temaki es similar al maki, pero en lugar de ser un rollo cortado en porciones, se presenta en forma de cono hecho con alga nori y relleno de arroz y diferentes ingredientes. El temaki se come con las manos y es muy popular en Japón.
Sashimi
El sashimi es una opción de sushi sin arroz. Consiste en finas láminas de pescado o mariscos crudos, cortados de manera precisa y presentados de forma artística. Se come con palillos y se suele acompañar con salsa de soja y wasabi.
Uramaki
El uramaki, también conocido como inside-out roll, es una variante del maki en la que el arroz se encuentra en el exterior del rollo y el alga nori en el interior. El uramaki permite una mayor variedad de ingredientes en el relleno del rollo y es muy popular en la cocina americana de sushi.
Otros tipos de sushi
Además de los mencionados anteriormente, existen otros tipos de sushi menos conocidos pero igualmente deliciosos. Por ejemplo, el inari sushi, que consiste en arroz endulzado envuelto en una bolsa de tofu frito; el chirashi sushi, que se presenta como una cama de arroz cubierta con diversos ingredientes como pescado, mariscos, verduras y huevo; y el oshizushi, que se prepara prensando capas de arroz y pescado o mariscos en un molde rectangular.
El sushi es una opción culinaria versátil y deliciosa que ofrece diferentes variedades para todos los gustos. Ya sea que prefieras el nigiri, el maki, el temaki, el sashimi o cualquier otro tipo de sushi, ¡seguro encontrarás una opción que te encante!
Los ingredientes clave en la preparación del sushi
El sushi es uno de los platos más reconocidos de la cocina japonesa en todo el mundo. Su combinación de sabores y texturas lo convierten en una delicia única. Pero, ¿cuáles son los ingredientes clave en su preparación? A continuación, te los mostramos:
Arroz
El arroz es la base fundamental del sushi. Se utiliza un tipo específico de arroz japonés de grano corto y pegajoso. Este arroz se cuece al vapor y se sazona con vinagre de arroz, azúcar y sal para lograr su característico sabor.
Pescado fresco
El pescado fresco es otro ingrediente imprescindible en la preparación del sushi. Los tipos de pescado más comunes utilizados son el salmón, el atún, el pez mantequilla y el pargo rojo. Es importante utilizar pescado de calidad y fresco para garantizar el mejor sabor y textura.
Algas Nori
Las algas nori son hojas de alga marina seca y prensada que se utilizan para envolver los rollos de sushi. Le dan al sushi un sabor y textura distintiva. Además, proporcionan varios nutrientes beneficiosos para la salud.
Salsa de soja
La salsa de soja es un condimento esencial para acompañar el sushi. Se utiliza para mojar los rollos de sushi antes de comerlos. La salsa de soja añade un sabor salado y umami que realza el sabor del sushi.
Wasabi
El wasabi es una pasta verde picante que se utiliza como condimento en el sushi. Se añade una pequeña cantidad de wasabi en el sushi para darle un sabor picante y distintivo. Sin embargo, hay que tener cuidado, ya que el wasabi es extremadamente picante.
Jengibre encurtido
El jengibre encurtido se sirve junto al sushi como guarnición. Se utiliza para limpiar el paladar entre bocados y también para mejorar el sabor del sushi. El jengibre encurtido tiene un sabor dulce y ácido que complementa muy bien el sushi.
Estos son los ingredientes clave en la preparación del sushi. Sin embargo, el sushi es un plato muy versátil y se pueden agregar otros ingredientes como aguacate, pepino, huevas de pescado, entre otros, para crear diferentes variedades y combinaciones de sabores.
Técnicas de preparación y montaje de sushi
Tipos de sushi
Antes de adentrarnos en las técnicas de preparación y montaje del sushi, es importante conocer los diferentes tipos de sushi que existen:
- Nigiri: se trata de una pequeña porción de arroz con pescado o mariscos encima.
- Sashimi: consiste en finas láminas de pescado crudo sin arroz.
- Maki: es un rollo de sushi hecho con alga nori y relleno de arroz, pescado o mariscos, y vegetales.
- Uramaki: es similar al maki, pero el arroz se encuentra por fuera y el alga nori por dentro.
- Temaki: se trata de un cono de alga nori relleno de arroz, pescado o mariscos, y vegetales.
- Futomaki: es un rollo de sushi más grande y grueso que el maki tradicional, con varios ingredientes en su interior.
Técnicas de preparación
La preparación del sushi requiere de ciertas técnicas específicas para obtener un resultado perfecto:
- Cocinar el arroz: el arroz para sushi debe cocinarse correctamente para obtener la textura y consistencia adecuadas.
- Preparar el aderezo: el aderezo a base de vinagre de arroz, azúcar y sal le da al sushi su sabor característico.
- Cortar el pescado: es importante cortar el pescado en láminas delgadas y uniformes para garantizar una buena presentación.
- Rallar el jengibre: el jengibre rallado se utiliza como acompañamiento para limpiar el paladar entre bocados de sushi.
- Mezclar la salsa de soja: se puede mezclar la salsa de soja con wasabi para darle más sabor al sushi.
Técnicas de montaje
Una vez que tenemos los ingredientes preparados, es hora de montar el sushi:
- Colocar una lámina de alga nori sobre una esterilla de bambú.
- Extender una capa de arroz sobre el alga nori, dejando un margen libre en uno de los extremos.
- Agregar los ingredientes, como pescado, mariscos o vegetales, en una línea en el centro del arroz.
- Enrollar el sushi utilizando la esterilla de bambú, aplicando una ligera presión para asegurar que quede bien compacto.
- Cortar el rollo de sushi en porciones más pequeñas con un cuchillo bien afilado.
- Repetir el proceso con los demás ingredientes y tipos de sushi.
¡Y listo! Con estas técnicas de preparación y montaje podrás disfrutar del sushi casero de la mejor manera.
El papel del wasabi, el jengibre y la salsa de soja en la experiencia del sushi
El sushi es uno de los platos más reconocidos de la cocina japonesa en todo el mundo. Su combinación de pescado crudo o mariscos con arroz y algas nori lo convierten en una opción saludable y deliciosa. Pero, además de los ingredientes principales, hay tres elementos que suelen estar presentes en cualquier bandeja de sushi: el wasabi, el jengibre y la salsa de soja.
El wasabi
El wasabi es una pasta verde, picante y con un sabor único. Se obtiene de la planta Wasabia japonica y es un ingrediente muy importante para la experiencia del sushi. Tradicionalmente, se utiliza para agregar un toque picante y refrescante al sushi, así como para realzar su sabor.
La forma más común de consumir el wasabi es mezclándolo con la salsa de soja antes de sumergir el sushi. Sin embargo, hay que tener cuidado de no excederse, ya que su sabor picante puede ser muy intenso. Además, el wasabi también se puede utilizar directamente aplicándolo sobre el sushi antes de ser comido.
El jengibre
El jengibre es otra parte indispensable de la experiencia del sushi. Se presenta en forma de finas rodajas marinadas en vinagre de arroz, lo que le da un sabor agridulce. El jengibre se utiliza para limpiar el paladar entre bocados de sushi, eliminando los sabores fuertes y preparando el paladar para el siguiente sushi.
Es importante destacar que el jengibre no se debe mezclar con el sushi ni con la salsa de soja, ya que su función principal es servir como un "limpiador de paladar" natural. Por lo tanto, se recomienda comer una pequeña cantidad de jengibre entre cada bocado de sushi para disfrutar plenamente de los sabores individualmente.
La salsa de soja
La salsa de soja es uno de los condimentos más populares en la cocina japonesa y se utiliza ampliamente en el sushi. Su sabor salado y umami complementa perfectamente los sabores del pescado crudo y el arroz. Además, la salsa de soja también se utiliza para sumergir el sushi antes de comerlo, lo que le da un toque extra de sabor y salinidad.
Es importante tener en cuenta que no se debe abusar de la salsa de soja, ya que puede dominar los sabores delicados del sushi. Se recomienda sumergir ligeramente el sushi en la salsa de soja y evitar empaparlo completamente.
- El wasabi, el jengibre y la salsa de soja son elementos clave en la experiencia del sushi.
- El wasabi agrega un toque picante y refrescante al sushi.
- El jengibre se utiliza para limpiar el paladar entre bocados de sushi.
- La salsa de soja complementa los sabores del pescado crudo y el arroz.
En conjunto, estos elementos ayudan a realzar los sabores del sushi y a crear una experiencia gastronómica única y deliciosa. Así que la próxima vez que disfrutes de sushi, no olvides probar el wasabi, el jengibre y la salsa de soja para obtener todo su potencial de sabor.
El maridaje de sushi con sake y otras bebidas japonesas
El arte del maridaje consiste en encontrar la combinación perfecta entre un plato y una bebida que resalte los sabores y aromas de ambos. En el caso del sushi, la cocina japonesa ofrece varias opciones de bebidas que complementan a la perfección esta delicia culinaria.
Sake
El sake es la bebida alcohólica tradicional de Japón y es conocida por su versatilidad a la hora de maridar con diferentes tipos de sushi. Hay una amplia variedad de sakes, desde los más secos y florales hasta los más dulces y afrutados. En general, los sakes más secos suelen maridar muy bien con sushi de pescado blanco como el salmón y el atún, mientras que los sakes más dulces resaltan los sabores de sushi más grasosos o con ingredientes más fuertes como el anguila o el cangrejo.
Cerveza
La cerveza también es una excelente opción para maridar con sushi. Una cerveza ligera y refrescante como una Lager o una Pilsner realza los sabores frescos y sutiles del sushi, especialmente de los vegetales y pescados blancos. Por otro lado, una cerveza más oscura y con más cuerpo como una Stout o una Ale marida muy bien con sushi más complejo en sabor, como aquellos con ingredientes ahumados o salsas más intensas.
Té verde
El té verde es una bebida muy popular en Japón y es considerada una opción refrescante y saludable para maridar con sushi. Su sabor ligero y herbáceo complementa muy bien los sabores delicados y frescos del sushi. Además, el té verde contiene catequinas, un tipo de antioxidante, que pueden ayudar a prevenir enfermedades del corazón y reducir el colesterol, por lo que también es una opción saludable.
Refrescos japoneses
En Japón existen una gran variedad de bebidas refrescantes y aromáticas que también se pueden maridar con sushi. Algunas opciones populares son el Ramune, una soda japonesa con un sabor único y burbujas efervescentes, y el Calpis, una bebida láctea ligeramente carbonatada y con un sabor dulce y refrescante.
El maridaje del sushi con bebidas japonesas como el sake, la cerveza, el té verde y los refrescos japoneses puede ser una experiencia única y deliciosa. La elección de la bebida dependerá de los sabores y ingredientes del sushi, así como de las preferencias personales de cada comensal. ¡Anímate a probar diferentes combinaciones y descubre tu maridaje perfecto!
La influencia de la cocina japonesa en la gastronomía internacional
La cocina japonesa ha tenido una gran influencia en la gastronomía internacional, y se ha convertido en una de las más populares y reconocidas a nivel mundial. Su enfoque en la frescura de los ingredientes, la presentación impecable y el equilibrio de sabores ha capturado el paladar de personas de todo el mundo.
Influencia en la técnica culinaria
Una de las razones por las que la cocina japonesa ha tenido un impacto tan grande en la gastronomía internacional es su enfoque en la técnica culinaria. Los chefs japoneses son conocidos por su habilidad y precisión en la preparación de los alimentos. Desde el corte perfecto del pescado en el sushi hasta el arte del teppanyaki, la técnica japonesa ha sido adoptada y adaptada por chefs de todo el mundo.
Innovación en la presentación de platos
Otra forma en la que la cocina japonesa ha influido en la gastronomía internacional es a través de su atención al detalle en la presentación de los platos. La comida japonesa se sirve de manera artística y estéticamente agradable, lo que ha llevado a una mayor consideración de la presentación en otras cocinas. Platos como el sashimi y los rollos de sushi se han convertido en obras de arte comestibles y han inspirado a chefs de todo el mundo a ser más creativos en la presentación de sus platos.
Uso de ingredientes frescos y temporada
La cocina japonesa se basa en el uso de ingredientes frescos y de temporada, lo que ha influido en la forma en que se seleccionan los ingredientes en otras cocinas internacionales. La importancia de la frescura y calidad de los ingredientes es algo que se valora cada vez más en la gastronomía internacional, y esto se debe en gran parte a la influencia de la cocina japonesa.
Equilibrio de sabores y texturas
Finalmente, la cocina japonesa ha influido en la gastronomía internacional a través de su enfoque en el equilibrio de sabores y texturas. Los platos japoneses suelen combinar sabores dulces, salados, ácidos y amargos de una manera armoniosa. También se presta mucha atención a la textura de los alimentos, especialmente en platos como el tempura y el ramen. Esta búsqueda de equilibrio y armonía en la comida ha sido adoptada por chefs de todo el mundo, y se puede ver reflejado en la variedad de sabores y texturas que se encuentran en la gastronomía internacional actualmente.
Recomendaciones para disfrutar al máximo de la experiencia de comer sushi en Kapital Sushi Villa Teresa
Si eres un amante del sushi y tienes planeado visitar Kapital Sushi Villa Teresa, te brindamos algunas recomendaciones para que puedas disfrutar al máximo de esta experiencia culinaria:
1. Reserva con antelación
Dado que Kapital Sushi Villa Teresa es un lugar muy popular, te recomendamos hacer una reserva con antelación. De esta forma, podrás asegurarte un lugar y evitar largas esperas.
2. Prueba diferentes tipos de sushi
El menú de Kapital Sushi Villa Teresa ofrece una amplia variedad de opciones de sushi, desde los clásicos rolls hasta combinaciones más creativas. Aprovecha la oportunidad para probar diferentes tipos y sabores, para descubrir tus favoritos.
3. Pregunta al chef
Si tienes alguna duda o estás buscando recomendaciones, no dudes en preguntar al chef. Ellos conocen muy bien los ingredientes y sabores, y estarán encantados de ayudarte a elegir la mejor opción.
4. Acompaña tu sushi con bebidas tradicionales
Para complementar tu experiencia, te sugerimos probar algunas bebidas tradicionales japonesas, como el sake o el té verde. Estas bebidas resaltarán los sabores del sushi y harán que la experiencia sea aún más auténtica.
5. Disfruta del ambiente
Kapital Sushi Villa Teresa ofrece un ambiente acogedor y elegante, perfecto para disfrutar de una cena tranquila y relajada. Tómate tu tiempo para saborear cada bocado y disfrutar del momento.
6. No te olvides del postre
Para completar tu experiencia, no te pierdas los deliciosos postres japoneses que ofrece el menú. Desde el clásico mochi hasta el sabroso dorayaki, hay opciones dulces para todos los gustos.
7. Comparte la experiencia
Si vas acompañado, aprovecha la oportunidad para compartir diferentes platos y probar un poco de todo. La experiencia de comer sushi es aún mejor cuando se comparte con amigos o seres queridos.
Sigue estas recomendaciones y tendrás una experiencia inolvidable en Kapital Sushi Villa Teresa. ¡Buen provecho!
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la especialidad de Kapital Sushi Villa Teresa?
Nuestra especialidad es la cocina japonesa, en particular los platos de sushi y sashimi.
¿Utilizan ingredientes frescos en sus platos?
Sí, solo utilizamos ingredientes frescos y de alta calidad en todos nuestros platos.
¿Ofrecen opciones vegetarianas o veganas?
Sí, tenemos opciones vegetarianas y veganas en nuestro menú.
¿Hacen entregas a domicilio?
Sí, ofrecemos servicio de entrega a domicilio en la zona de Villa Teresa.
¿Aceptan reservaciones?
Sí, aceptamos reservaciones. Puedes llamar o hacer tu reserva a través de nuestro sitio web.
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